CAROTTE BLANCHE

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C’est la variété la plus riche en bêta-carotène et elle possède donc des propriétés antioxydantes supérieures. Son goût sucré et original est souvent apprécié

Crues, râpées, sautées au beurre, en purée, en potée, en gâteau, en jus ou en soupe… connaissez-vous vraiment les secrets de la carotte ?

Depuis toujours vous avez cru que la couleur originale de la carotte a toujours été l’orange ?? Etonnant ou pas , les carottes de couleurs étaient les plus commune et les plus consommé en Asie et en Europe dans le passé. Sachez que ces varièté oubliées, reviennent en force sur les marchès et elles sont considérées comme un super aliment.

Les carottes ne sont pas toujours oranges……Elles peuvent être de couleurs très variées, blanches, jaunes, roses, rouges, pourpres…

Les carottes de couleurs sont des légumes anciens, souvent méconnus, qui offrent pourtant d’authentiques saveurs à la gastronomie..

La carotte Blanche

Elle apparaissait déjà sur les tables des romains. Un peu plus fibreuse, elle était aussi utilisée pour ses feuilles auxquelles on prêtait mille vertus.

La carotte blanche contient très peu de vitamine C et ne contient pas de bêta-carotène.

La carotte Blanche de küttingen est une varièté ancienne originaire de Suisse, vigoureuse, rustique et de croissance rapide. La chair blanche de la carotte est aromatique, douce, fine et savoureuse. Varièté de conservation pour semis d’été récolte d’automne.

C’est la variété la plus riche en bêta-carotène et elle possède donc des propriétés antioxydantes supérieures. Son goût sucré et original est souvent apprécié

Crues, râpées, sautées au beurre, en purée, en potée, en gâteau, en jus ou en soupe… connaissez-vous vraiment les secrets de la carotte ?

Sa belle robe orange en fait l’un des légumes les plus populaires sur nos tables. Appréciée de tous, connue pour rendre aimable et avoir un joli teint, c’est d’ailleurs généralement l’un des premiers légumes, si ce n’est le premier, introduit dans l’alimentation de nos petits bouts. Orange mais aussi violette, rouge, jaune ou blanche, un article découverte qui vous en fera voir de toutes les couleurs.

En résumé

Plus la couleur de la carotte est foncée, plus ses propriétés nutritives sont intéressantes ! Néanmoins, il est préférable de les consommer cuites pour en profiter pleinement, en consommant leur eau de cuisson afin d’en conserver leur teneur en vitamines.

Recette Soupe à la carotte Blanche

3 carottes blanches
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d’ail
1 gingembre frais
1 cube de bouillon de poule
Eau
 Préparation
Dans une casserole, faire chauffer de l’eau y mettre le cube de bouillon de poule.
  1. Y ajouter les carottes blanches ,la carotte et le céleri en rondelles, la gousse d’ail, le gingembre râpé et l’oignon coupé en petit dés.
  2. Laisser cuire pendant 35 min. Mixer, saler.
  3. Servir avec un petit peu de crème liquide.

Maintenant, les carottes n’ont plus de secret pour vous !

 

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