CHOUX FLEUR

2,20

Catégorie

PRIX AU KILO

Le choufleur : le légume minceur idéal

Chou-fleur : il n’y a pas que le gratin !

. Taboulé revisité : râpez du chou-fleur dans un saladier. Ajoutez du concombre coupé en dés, de l’oignon rouge émincé, des dés de tomates et beaucoup de persil plat ciselé. Assaisonnez d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et mélangez avant de servir.

Le chou-fleur est une variété de choux de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume

Le choufleur, un légume aux multiples vertus santé

Ses lipides, composés d’acides gras, du type oméga 3, permettent de lutter contre le mauvais cholestérol, et donc de préserver les artères. Enfin, ce crucifère possède aussi des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires grâce à la manganèse qu’il contient.

Le choufleur se consomme cru ou cuit. Cru, on le consomme en salade, en crudités… Cuit à la vapeur on le consomme tel quel avec un filet de jus de citron ou d’huile d’olive, du beurre ou de la mayonnaise.

Le choufleur, le brocoli et les choux de Bruxelles seraient parmi les légumes qui aident le plus maigrir. Mais tous les légumes ne sont pas vertueux. Certains, tels que les petits pois et le maïs, seraient davantage liés à une prise de poids.

Le choufleur : le légume minceur idéal

Composé à 90% d’eau, c’est l’un des légumes les moins caloriques (25 Kcal pour 100 gr cuit).Composé à 90% d’eau, c’est l’un des légumes les moins caloriques (25 Kcal pour 100 gr cuit). A condition de ne pas le noyer sous la Béchamel… Il renferme aussi des vitamines du groupe B, essentielles pour la santé cardiovasculaire et les os, et de la vitamine C qui booste le système immunitaire. Parmi ses minéraux, le manganèse lui confère des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires. Autre atout : l’équivalent d’un tasse de chou-fleur cuit apporte environ 3,5 g de fibres. Et les fibres alimentaires permettent de booster le système digestif, d’accélérer le transit intestinal et de prévenir le cancer du côlon. En revanche, on l’évite quand on souffre du syndrome du côlon irritable.

Chou-fleur : il n’y a pas que le gratin !

Certes, la version gratin, c’est toujours un bon plan pour en faire manger aux enfants ! Mais le crucifère peut se décliner de façon inattendue ! Une fois mixé finement comme une farine, il sert de base à des frittatas, des tortillas, du pain et même des lasagnes. Pour vous lancer, voici cinq recettes simples et vraiment bluffantes.

. Taboulé revisité : râpez du chou-fleur dans un saladier. Ajoutez du concombre coupé en dés, de l’oignon rouge émincé, des dés de tomates et beaucoup de persil plat ciselé. Assaisonnez d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et mélangez avant de servir.

Galettes végétarienne au curry : faites cuire 1 chou-fleur 20 min à la vapeur. Réduisez-le en purée. Mélangez-le avec 2 œufs, 70 g de maïzena, un demi sachet de levure chimique et 1 pincée de curry. Faites cuire des petits tas dans une poêle huilée.

. Pizza peu calorique : coupez le chou-fleur en ne gardant que la partie fleurie. Mixez. Mettez cette semoule dans un torchon propre, formez une boule et pressez bien, de manière à enlever le maximum d’eau. Dans un saladier, mélangez-la avec un oeuf, des graines de lin, du parmesan et des feuilles de basilic hachées finement, salez et poivrez. Sur un papier sulfurisé, aplatissez la pâte en formant un cercle. Saupoudrez de parmesan. Enfournez (four préchauffé à 190°C) une quinzaine de minutes. Puis garnissez à votre gré.

. Pop corn pour un apéro light : détaillez un chou-fleur en bouquets taillés comme des popcorns. Mettez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’huile, saupoudrez de sel et d’épices au choix (cumin, curry, gingembre, curcuma, paprika…) et enfournez 25 min environ à 210 °C.

. Petites mousses pour une entrée légère : faites cuire 200 g de chou-fleur détaillé en bouquet à la vapeur. Mettez-les dans un saladier avec 2 œufs, 10 cl de crème fraîche, 10 cl de lait, 50 g d’emmental râpé et 1 pincée de noix de muscade. Salez, poivrez et mixez. Versez dans des ramequins beurrés et faites cuire 25 min environ

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “CHOUX FLEUR”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *