Courgette blanche

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La culture de la courgette, qu’elle soit blanche, verte ou jaune, est toujours aussi facile, et parfaite pour tous les jardiniers, du débutant au plus confirmé. D’autant plus que cette plante potagère est très très productive ! Ça tombe bien, elle est aussi très facile à cuisiner et permet de réaliser des plats légers, ce qui est idéal pour l’été

La culture de la courgette, qu’elle soit blanche, verte ou jaune, est toujours aussi facile, et parfaite pour tous les jardiniers, du débutant au plus confirmé. D’autant plus que cette plante potagère est très très productive ! Ça tombe bien, elle est aussi très facile à cuisiner et permet de réaliser des plats légers, ce qui est idéal pour l’été.

La courgette blanche peut être buissonnante ou coureuse. Ses tiges piquantes sont ornées de très grandes feuilles au revers également piquant. Les fleurs jaunes vif donnent des fruits de teinte très claire, souvent parsemés de points verts.

Légume de l’été, la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux serres chauffées, comme en Île-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.

quelle est la différence entre courgette blanche et verte ? Une peau très fine qui n’a pas besoin d’être pelée et une chair douce, un peu sucrée, distingue la courgette blanche de la verte.

Les courgettes font partie de la grande famille des cucurbitacées dont les principales variétés sont : la citrouille, le potiron, le patisson, le pepo et le giraumon qui forment elles-mêmes un grand nombre de sous variétés.

Les courgettes peuvent être de forme ronde ou allongée selon la variété.
On trouve essentiellement aujourd’hui :
La « ronde de Nice » idéale pour les courgettes farcies.
La « verte non coureuse des maraîchers », la « tarmino », la « diamant » de forme allongée vert sombre.
La « grison », l »opale » et la « verte non coureuse d’Italie » de forme allongée vert clair.
La « gold rush » et la « banane jaune » de forme allongée et d’un beau jaune d’or.
La « blanche de Virginie » d’un vert très pale, idéale en gratin, en ratatouille et en soupe.

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