HARICOT VERT

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Prix au kilo

Période de consommation

MAI/JUIN/JUILLET/AOUT/SEPTEMBRE/OCTOBRE

                               LE HARICOT

 

L’origine du Haricot vert, il est originaire d’Amérique du Sud, il serait apparu en Equateur puis au Mexique et dans les Andes il y a presque 500 000 ans. Sa Forme sauvage est domestiquée à partir de 7 000 ans av J.C. les Aztèques, les Incas et les Iroquois consommaient le gain sec du haricot. Il arrive ensuite en Europe grâce à Christophe Colomb.

C’est Catherine de Médicis qui imposa le haricot à la cour.

L’histoire du haricot vaut qu’on s’y arrête un moment.  Il fait partie de la famille Fabaceae. Le mot au départ ne désigne pas du tout une graine mais un plat : une sorte de ragoût longuement revenu. On parle d’ailleurs encore aujourd’hui de haricot mouton. L’origine du terme est assez obscure, mais il n’est pas impossible qu’il provienne d’un vieux verbe « haricoter » qui signifier découper, couper en petits morceaux.

Toujours est-il qu’on a pris l’habitude d’accompagner de fèves ces haricots, et que le mot viande a déteint sur le mot du légume. Et voila comment le haricot est devenu ce que nous savons. Mais son destin ne devait pas s’arrêter là et le haricot a enchanté la langue populaire. Il est devenu synonymes d’orteil (en argot, bien entendu), ce qui expliquerait l’expression « tu commences à ma courir sur le haricot » ….

Les bonnes raisons pour manger des haricots

A la base, les légumes verts sont recommandés dans notre alimentation, et si les haricots verts sont parfois boudés par les enfants, ils sont pourtant parfaits pour notre santé. Découvrez tous les bienfaits de cet aliment indispensable.

Il favorise le transit, riches en fibres, ils permettent ainsi de favoriser le transit et de limiter le risque de développer plus tard un cancer colorectal. Ce légume vert est recommandé en cas de constipation.

Pour perdre du poids

En plus d’être diurétique, il l’a l’avantage d’être rassasiants, ainsi on peut en consommer pour apaiser notre faim, plutôt que de se jeter sur des aliments gras. Il est parfait dans le cadre des régimes et contiennent peu de calories.

Pour les diabétiques

Le haricot aide à réguler le taux de glycémie, un aliment essentiel pour les diabétiques de type 2

Les maladies cardiovasculaires

L’apport en fibres permet de prévenir le risque de développer une maladie cardiovasculaire, grâce à la présence de fibres solubles et non solubles.

Il contribue à l’arthrose , les haricots contiennent du potassium, qui joue un rôle dans la circulation sanguine, il est riche en fer et en vitamines et aide à rester en forme.

Poids

1kg, 500 g

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