Kiwi de Sauveterre dans le Gard

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PRIX AU KILO ( environ 11 kiwi)

Faîtes le plein de vitamine C avec 1 kiwi le matin à jeun « au saut du lit » ! Après l’effort, en ration de récupération, ce fruit contribue efficacement aux défenses anti-radicalaires et à la récupération. Il améliore également la restauration du stockage de Glycogène par sa richesse en vitamine C, en eau et en sucre

Les kiwis sont des fruits de plusieurs espèces de lianes du genre Actinidia, famille des Actinidiaceae. Ils sont originaires de Chine, notamment de la province de Shaanxi. On en trouve par ailleurs dans des climats dits montagnards tropicaux. En France, les kiwis de l’Adour disposent d’une IGP et d’un label rouge.

Le kiwi, aussi appelé « souris végétale », « Yang Tao » (en chinois) ou « groseille de Chine » est un incontournable des brunchs. Ce fruit d’hiver à la peau brune et duveteuse ravie, depuis plusieurs années, les papilles des petits et grands. En smoothie, en confiture, en tarte, en coulis, dans une salade de fruit ou tout simplement en lamelle, le kiwi se consomme à toutes les sauces, au petit-déjeuner, comme au déjeuner et au goûter.

Néanmoins, si vous voulez le mélanger à un produit laitier, notamment un yaourt, ou d’autres fruits, ajoutez-le au moment de servir seulement. En effet, ce fruit d’hiver, peut faire faire tourner les produits laitiers et ramollir les fruits à cause de sa forte teneur en actinidine. Si certains ont été séduits par son acidité, d’autres y sont moins friands. Cependant, ses nombreux bénéfices sur la santé les mettent tous d’accord.

Quel est le nom de l’arbre à kiwi ?

Le kiwi, qui tire son nom de l’oiseau néo-zélandais, appartient à la famille des Actinidiacar. Originaire de la Province de Shaanxi, en Chine, il a ensuite été importé en Europe, à la fin du XIXe siècle, et en Nouvelle-Zélande. Sa particularité : sa culture est adaptée à un climat « montagnard tropical ». Contrairement aux idées reçues, cette « souris végétale » ne provient pas d’un arbre mais d’une liane. En effet, le kiwi pousse sur un arbuste grimpant, appelé actinidier, qui prend l’allure d’une liane.

Le kiwi est riche en vitamines C et K1, sélénium et en fibres. Il est aussi source de vitamine B9. Ce cocktail de nutriments et de composés anti-oxydants fait du kiwi un fruit sur lequel compter dans le cadre d’une alimentation variée notamment pour la prévention de maladies cardiovasculaires et des cancers. 

Le kiwi se démarque par une teneur en protéines supérieure à la moyenne des fruits1. Il contient de l’actinidine, une enzyme qui améliore la digestion des protéines3 et aide à lutter contre les ballonnements. Les kiwis verts ont les teneurs les plus élevées en actinidine. Sa teneur en matières grasses est très faible. Les acides organiques (1,49 g/100g) du kiwi lui procurent sa saveur acidulée caractéristique. L’acide citrique est le plus présent1.

Faîtes le plein de vitamine C avec 1 kiwi le matin à jeun « au saut du lit » ! Après l’effort, en ration de récupération, ce fruit contribue efficacement aux défenses anti-radicalaires et à la récupération. Il améliore également la restauration du stockage de Glycogène par sa richesse en vitamine C, en eau et en sucre

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