LA MACHE

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PRIX 1.50 € les 150 g

Mâche, bienfaits et vertus :

La salade de la bonne humeur :

La mâche est une salade anti-stress, qui veille à maintenir votre bonne humeur. C’est la vitamine B9 qui agit sur le système nerveux et vous assure un bon sommeil. Une carence en B9 peut être la cause d’une grande anémie, des troubles de la digestion et de changements de l’humeur…

La mâche source de vitamines C :

La vitamine C aux propriétés anti-oxydantes lutte contre le vieillissement prématuré des cellules et l’apparition de cancers. De plus elle contribue au fonctionnement du système immunitaire, à la protection de l’organisme des agressions.

La mâche apporte également  la bêta-carotène, un autre anti-oxydant, précurseur de la vitamine A. Ainsi  la bêta-carotène protège la peau, les yeux et l’organisme des maladies cardio-vasculaires.

De la mâche pour perdre du poids :

Très peu calorique, la mâche vous apporte seulement 20 calories/100 g. Elle fait partie sans hésitation d’une alimentation saine et hypocalorique. Elle vous rassasie rapidement, et n’apporte aucun cholestérol et très peu de lipides. Elle peut tout à fait être intégrée à un régime.

La mâche (Valerianella locusta),

aussi appelée blanchetteboursette1clairetteraiponce1oreillette ou oreille-de-lièvre1valérianellevalérianelle cultivéeherbe des chanoines, en belgique, salade de blé1, dans le Midi de la France, doulcétadoucette1gallinettepoule grasse (les volailles dans les cours de ferme s’en nourrissaient volontiers), ou en SAVOIEet en SUISSE ROMANDEramponramponnet, est une petite plante herbacée annuelle de la famille des Caprifoliaceae (anciennement Valerianaceae), originaire de l’Afrique, de l’Amérique du Nord et de l’Eurasie. C’est de cette espèce que sont issues les variétés cultivées consommées le plus souvent crues en salades.

La mâche est une plante annuelle, qui apprécie un sol frais, un peu argileux et peu profond, ainsi qu’une exposition à mi-ombre. Pour se développer dans de bonnes conditions et avoir de belles feuilles vertes, le climat tempéré est idéal pour la culture de la mâche.

De saveur plus délicate que la laitue, la mâche est surtout très appréciée des Français et des Italiens qui lui réservent de nombreux usages culinaires.

De la mâche pour un beau teint de pêche!

La mâche renferme beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. Cette vitamine est impliquée dans le métabolisme du fer, le système immunitaire, la croissance, la vision, ainsi que dans la bonne santé de la peau.

La mâche est aussi:

  • source de vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes)
  • source de potassium (système nerveux, fonction musculaire, pression sanguine

La mâche se prépare…

Elle se nettoie sous un filet d’eau froide pour ne pas l’abîmer, en veillant cependant à bien éliminer la terre. Inspectez les bouquets et débarrassez-les des racines. Assaisonnez-la au dernier moment.

La mâche se marie avec…

Crue. La mâche est délicieuse dans son plus simple appareil, avec une vinaigrette légère pour ne pas atténuer sa saveur délicate. Elle se marie merveilleusement avec des carottes, des betteraves rouges, des oeufs durs , des tomates, des fruits secs, le magret séché. Elle accompagne aussi très bien les fruits de mer (coquilles St-Jacques), les poissons et pratiquement tous les fromages!

Cuite. Elle supporte mal la cuisson… mais peut néanmoins être cuite quelques minutes à la poêle dans la matière grasse, ou à l’étuvée durant 5 min, avant d’être mixée, par exemple avec une crème pour réaliser un coulis d’accompagnement du poisson. Elle est aussi délicieuse en velouté et peut même être frite quelques secondes.

Poids ND
Poids

150g, 1kg

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