NAVET LONG

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PRIX AU KILO

Le navet est peu calorique (25kcal/100g) car il est principalement composé d’eau. Il est également riche en fibres, ce qui pour vous est un élément important, car il permet le maintien d’un bon transit intestinal. Il apporte 1.5g de fibres pour 100g de navet sachant que les recommandations nutritionnelles pour les adultes sont de 25g de fibres par jour.

Le navet est très riche en potassium. Le potassium est un minéral important pour la protection des maladies cardiovasculaires. Le navet en contient 237mg/100g, c’est une quantité signifiante qui à ses bienfaits pour votre organisme. Le potassium permet aussi l’équilibre acido-basique.

Le navet a des effets protecteurs pour votre santé. Il est dit anticancérigène grâce aux antioxydants et molécules soufrées dont il est composé.

LE NAVET

On affirme généralement que le navet vient du bassin méditerranéen. Toutefois, plusieurs plantes potagères appartenant à la même espèce (Brassica rapa) sont originaires de la Chine. … Au premier siècle de notre ère, Pline l’Ancien décrit, sous les noms de rapa et de napus, des navets de forme allongée, plate et ronde.

Le navet (Brassica rapa subsp. Rapa) est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour sa racine charnue allongée ou arrondie, consommée comme légume racine, on en recense plus d’une trentaine d’espèces. De forme ronde et aplatie, à chair blanche et à collet violet, le navet violet est un navet “nouveau” récolté au printemps.

 

Un peu d’histoire

Cultivée depuis des millénaires, cette plante potagère a fait partie des aliments quotidiens durant des siècles, jusqu’à ce qu’il soit supplanté par la pomme de terre.

Déjà très reconnu dans l’antiquité, il est cité par Pline l’Ancien au 1er siècle après Jésus Christ, pour ses qualités alimentaires. A l’instar d’autres légumes de sa famille, les crucifères, le navet a été très consommé durant les périodes de disette. Sa résistance au froid, sa capacité de conservation en ont fait un légume populaire partout dans le monde. Il est boudé pour prétendue fadeur, alors que son goût est assez caractéristique. Les anglais par contre l’apprécient beaucoup, il est même le légume national de l’Écosse.

les bienfaits de celui-ci

12 bienfaits du navet : pourquoi en manger? Le navet est source de fibres qui vont stimuler le transit intestinal. Riche en eau et faible en lipides, le navet est peu calorique ce qui lui permet d’être consommer dans le cadre d’une perte de poids. Le navet est source de potassium.

Gorgé de fibres et d’eau en grande proportion, le navet est peu énergétique. il affiche un apport énergétique des plus bas : 18kcal/100g. Il est cependant très nutritif, grâce à sa richesse en potassium et en calcium. Il recèle aussi divers oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le cuivre

Le navet est un légume qui se mange aussi bien cru que cuit. Cru, vous pouvez l’utiliser émincé dans des salades. En y ajoutant du thon, pommes de terre et autres légumes émincés. Vous pouvez aussi bien le préparer en carpaccio en y rajoutant de l’huile de colza ou de l’huile de noix qui sont très riche en oméga 3

Comment se prépare le navet

En un tour de main

Supprimez les radicelles (filaments des racines), retirez la base des feuilles et pelez le navet avec un économe. S’il s’agit d’un navet « nouveau » il suffira de le brosser. Rincez. Pour une salade, râpez-le comme s’il s’agissait de carottes.

 

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