Pèche Blanche

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La pêche Blanche est un fruit digeste.

Pauvre en glucides et pas du tout de lipides et pauvre en calories

La pêche Blanche est un excellent fruit pour la santé

Les pêches sont des fruits climactériques charnus, juteux et sucrés, avec une chair jaune , blanche, ou rouge (sanguine), une peu veloutée de couleur jaune ou orange plus au moins lavée de rose-carmin à rose-saumon ou brune chez les sanguines, et un noyau dur, adhérent ou non.
La pêche est un fruit comestible produit par le pêcher originaire de Chine.
En France, le pêcher est cultivé depuis le VI ème siècle. La noblesse française appréciait beaucoup la pêche au XVIéme Siècle. Elle était un des fruits préférés du roi Louis XIV , il fit cultiver 33 variétés de pêcher différentes dans son jardin à Versailles, grâce à son jardinier, Jean Baptiste de la Quintinie. Parmi ces variétés, on trouve la Belle de Vitry ou le Téton de Vénus -particulièrement apprécié par le roi Louis XVI dont certains se plaisent à surnommer les pêches d’aujourd’hui.
Entre le XVI -ème et le XIX -ème siècle, une importante production de pêche était faite le long des murs à Montreuil, dits Murs à pêches, pour approvisionner les marchés de Paris .La commune était alors surnommée « Montreuil aux Pêches »
A partir du XIXé siècle , la pêche devient la base de desserts élaborés. La petite fille de la duchesse de Berry l’appréciait avec du caramel en 1829, le pâtissier Marie-Antoine Carême apprêta une glace plombières de pêche nectarine pour les Rothschild, en 1899, le pâtissier Auguste Escoffier invente la Pêche Melba en l’honneur de la cantatrice australienne Nellie Melba.
Les variétés, en fonction de la caractéristique des fruits, on distingue 4 types de fruits produits par l’espèce Prunus persica.
1- la pêche proprement dite, à peau duveteuse et noyau libre (non adhèrent à la chair)
2- la pêche pavie à peau duveteuse et noyau adhérent
3-la nectarine à peau lisse et noyau libre
4- le brugnon, à peau lisse et noyau adhérent, est une nectarine à chair blanche.
Les variétés à chair blanche sont plus hâtives et plus savoureuses que celles à chair jaune, mais ont l’inconvénient de s’abimer plus facilement durant le transport.
La pêche peu calorique, elle embellit la peau et possède de nombreuses autres vertus.
Une peau de pêche
Ses vertus adoucissantes et revitalisantes associées à ses nombreuses vitamines renforcent efficacement l’élasticité de la peau.
Ce fruit possède un pouvoir régénérant qui protège les cellules cutanées des agressions extérieures. Les caroténoïdes contenus dans la pêche donnent un joli teint halé à ses consommateurs et favorisent le bronzage naturel.
Allié minceur
composée d’eau à peu près de 90 %, la pêche est faible en calories et peu sucrée. Les fibres contenues dans ce fruit favorisent une sensation de satiété, pour un apport calorique minimum. elle vous désaltérera efficacement durant les chaudes journées d’été. La note gourmande qui ne vous fera pas prendre un gramme.
Lutte contre les maladies cardiovasculaires
Source naturelle d’antioxydants, la pêche inhiberait l’oxydation du mauvais choléstérol. Selon certaines études, consommer du jus de pêche riche en composés phénoliques permettrait même de réduire les dommages liés au stress oxydatif.
Anticancer
Riche en caroténoïdes dont la bêta-crypto xanthine, bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine, la pêche réduirait les risques de contracter certains cancers.
De plus , les composés phénoliques contenus dans la pêche permettraient de diminuer les métastases du cancer du sein et leur développement.
Bonne hygiène intestinale
La pêche est une très bonne sources de fibres alimentaires. Consommée avec la pelure, elle couvre à elle seule 5 à 9 % des apports journaliers en fibres recommandés. Ainsi , elle permet de lutter contre la constipation, notamment chez les plus petits et de diminuer les risques de cancer du côlon.
Diurétique
Reconnue pour ses qualités diurétiques, la pêche est largement conseillé pour les personnes souffrants de rétention d’eau, de calculs rénaus ou de problèmes de la vessie. Ses vertus dépuratives sont encore plus efficaces lorsque le fruit est bien mur .
Le plein d’énergie
Equivalente à l’apport énergétique du pamplemousse , la pêche apporte 50 % des besoins quotidiens en provitamines A, bonne source en vitamine C
Plus elle sera colorée et plus sa teneur en vitamine C sera élevée.

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