Pomme de terre Charlotte

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La Charlotte a une chair ferme, ce qui signifie qu’elle ne se délite pas à la cuisson – même oubliée trop longtemps dans l’eau bouillante.

La Charlotte est une variété de pomme de terre créée en France, au sein d’un laboratoire de recherche sur la pomme de terre, au domaine de Trévarez. Mise sur le marché en 1981, elle a été sous licence jusqu’en 2011. Depuis, son utilisation est libre

La Pomme de Terre Charlotte est une variété demi-précoce de bon rendement. La Pomme de Terre Charlotte est oblongue, très régulière, yeux superficiels, la peau jaune, la chair jaune et ferme. Réputée de bonne qualité culinaire et de très bonne tenue à la cuisson.

La voici, la voilà, notre pomme de terre nationale : la Charlotte. Tout ceci semble un peu pompeux, mais les Français peuvent être fiers de cette variété, créée dans leur pays en 1981. Elle est désormais la variété à chair ferme la plus cultivée en France. La Charlotte ressemble à la pomme de terre type : de taille moyenne mais légèrement allongée, très régulière, sa peau et sa chair sont jaunes et ses yeux peu profonds. Cette variété semi-précoce se plante de mars à juin et se récolte de mai à juillet

Comment cuisiner la pomme de terre Charlotte ?

La Charlotte a une chair ferme, ce qui signifie qu’elle ne se délite pas à la cuisson – même oubliée trop longtemps dans l’eau bouillante. Conséquemment, ce n’est pas une variété à purée. Par contre, pour toutes les recettes nécessitant des cuissons à l’eau ou vapeur : foncez. Charlotte est la pomme de terre la plus utilisée pour les raclettes et les tartiflettes. Dans les salades, elle peut être présentée en dés ou rondelles fondants mais fermes. Elle est également adaptée aux cuissons sautées ou rissolées. Cette variété est également intéressant côte saveur : elle est fine sans être fade. Certains la trouvent moins goûteuse que d’autres variétés – comme la Roseval – mais elle est également moins chère. Vous n’avez pas une soudaine envie de sortir l’appareil à raclette ?

Variété semi-précoce, à chair ferme, très productive. Peut se récolter en primeur, avant maturité. Bonne résistance au mildiou, bien adaptée à la conservation. Les pommes de terre à la forme plutôt allongée ont une chair fine et savoureuse. Elles sont idéales pour les cuissons à l’eau ou à la vapeur et se dégustent aussi mijotées ou rissolées. Plantez les tubercules de mi-mars à mai selon le climat et récoltez environ 110 jours après la plantation. Pour une culture primeur, plantez dès février-mars sous abri et récoltez 70 jours après la plantation.

Poids

1kg, 5kg

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