Pomme REINETTE

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La variété incontournable des pommes à croquer à pleines dents ! Le pomme reine des reinettes est une pomme rouge orange striée sur fond jaune. Sa saveur est douce, parfumée et acidulée.

Qui ne connaît pas la pomme Reinette ! En plus d’être à l’origine d’une célèbre comptine avec la pomme d’Api, la pomme de Reinette a inspiré de nombreux pomologues. En effet, ce nom a été donné à plus de 150 variétés de pommes diverses et variées.

Que cache le nom pomme Reinette ?

Pomme de Reinette est un nom générique qui englobe un très grand nombre de pommes. Pour tout vous dire, plus de 150 variétés portent le nom de Reinette ! Ce nom serait cité pour la première fois au 16e siècle par Charles Étienne, un écrivain horticole. Mais attention, ne parlez pas de « pomme Reinette » mais plutôt de « Reinette »  ou encore de « pomme de Reinette ».

Les pommes de Reinette sont des pommes à couteau, c’est-à-dire destinées à être consommées crues (par opposition aux pommes à cuire et aux pommes à cidre), bien que certaines variétés soient polyvalentes.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il ne s’agit pas d’un groupe de pommes présentant des similarités, si ce n’est leur excellence gustative et une saveur acidulée. Beaucoup de pommes de Reinette sont recouvertes de russeting (peau rugueuse) ou sont tachetées, comme la Reinette grise du Canada et la Reinette Clochard, mais toutes ne présentent pas ses caractéristiques.

Le terme « reinette » viendrait de « reine », ou plus vraisemblablement de « raine » (grenouille), pour être marquée de taches comme le ventre d’une grenouille.

Reine des reinettes

Cette pomme de reinette présente une peau lisse jaune-orange rayée de rouge. Sa chair ferme est acidulée et parfumée. C’est un pommier très productif dont la fructification précoce démarre début septembre.

C’est un excellent pollinisateur pour les autres variétés grâce à sa longue floraison du mois d’avril.

La présence d’Idared ou de Golden Delicious permet d’obtenir une bonne fructification de la Reine des Reinettes.

Une Reine des Reinettes qui tient son rang en cru comme en cuit ! Cette petite pomme rouge orangée couronnée de jaune d’or vous offre une chair sucrée discrètement parfumée; une texture dense et fondante qui libère des arômes de noisette.

Des pommes à la chair fine, croquantes, juteuses, sucrées, acidulées et très parfumées. Récolte début septembre et maturité en septembre.

Conservez vos pommes dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière entre 7 à 8 jours. Vous pouvez aussi les garder dans le bac à légumes de votre réfrigérateur entre 4 et 6 semaines.
Les pommes reine des reinettes sont délicieuses simplement à croquer, à faire cuire au four ou encore dans une tarte aux pommes.

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