RAISIN DE TABLE MUSCAT (noir) du Lubéron

4,00

Catégorie

Prix au Kilo

Mangez-les frais, sans autre attribut, à l’entrée ou la sortie d’un repas, ou pause journée

Ils accompagnent bien le fromage, les endives, les noix, le jambon cru, les poissons, la volaille rôtie et la viande blanche

Dans les crêpés, les gaufres;, les gateaux, les tartes…

Dans les salades de fruits, ou dans un salade de poulet, avcc des noix

Faites les sauter rapidement avec de l’ail et servez en entrée ou en accompagnant d’un plat de viande

le Raisin

Nos ancètres chasseurs-cueilleurs consommaient allègrement le petit raisin sauvage. Depuis son centre d’origine en Asie centrale ou en Asie Mineure, cette espèces s’était dispersée vers l’ouest des millions d’années avant l’apparition sur terre des Homo sapiens.

La culture de la vigne était déjà établie dans la région de Tigre et de l’Euphrate 4 000 ans avant notre ère. Mille ans plus tard, elle avait atteint un haut degrè de sophistication en Syrie….De nombreuses variétés existaient déjà à l’époque, ce qui témoigne d’une longue période de développement.

Chez les Grecs du temps d’homère, le vin était la boisson de tous les jours, hommes, femmes et enfants en buvaient. Les romains, grands amateurs de vin eux aussi, et par ailleurs excellents agriculteurs, répandront la culture de la vigne sur tout l’Empire.

Carte d’Identité du raisin

Famille Vitacées

origine Asie centrale

Saison Juillet à Octobre

Couleur  Vert ou noir

Saveur  sucrée

Le raisin est le fruit de la vigne. Il pousse en grappe de plusieurs grains qui sont de petites tailles et dont la couleur peut varier du vert au noir

Une grappe peut peser entre 150 et 500g

Les bienfaits du raisin , pourquoi manger du raisin ??

Le raisin renferme de nombreux flavonoïdes, comme la quercitrine, la myricetine, le Kaempferol, les caté-chines, les épicathérines, les pro anthocyanides et les anthocyanimes. Ces composés phènoliques sont de puissants antioxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et ainsi, prevenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques. Certains flavonîdes contenus dans le raisin pourrait inhiber l’activité d’un enzymes nécessaire à la survie de cellules cancéreuses.

Les raisins frais et secs ainsi que le jus de raisin sont de sources de vitamines B2 est aussi connue sous le nom de riboflavine. Tout comme la vitamine B1, elle jue un rôle  dans le métabolisme de l’énergie de toutes les cellules. De plus , elle contribue à la croissance et à la réparation des tissus , à la production d’hormones et à la formation des globules rouges.

Les raisins frais et secs ainsi que le jus de raisin sont des sources de vitamines B6, sont source de vitamines C de fer

Il y a a peu près 60 espèces de vignes répertoriées au monde.

en cuisine

Mangez-les frais, sans autre attribut, à l’entrée ou la sortie d’un repas, ou pause journée

Ils accompagnent bien le fromage, les endives, les noix, le jambon cru, les poissons, la volaille rôtie et la viande blanche

Dans les crêpés, les gaufres;, les gateaux, les tartes…

Dans les salades de fruits, ou dans un salade de poulet, avcc des noix

Faites les sauter rapidement avec de l’ail et servez en entrée ou en accompagnant d’un plat de viande

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