Pois gourmand

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Frais, tendre et printanier, le pois gourmand est plus qu’un accompagnement. Son nom vous le rappelle, c’est une gourmandise. Encore plus simple à cuisiner que le petit pois à écosser, il se marie idéalement avec d’autres légumes de saison.

  • Ne vous fatiguez pas, il suffit de les rincer avant de les savourer !
  • Le pois gourmand s’appelle aussi mange-tout : rien à enlever, rien à laisser…

Frais, tendre et printanier, le pois gourmand est plus qu’un accompagnement. Son nom vous le rappelle, c’est une gourmandise. Encore plus simple à cuisiner que le petit pois à écosser, il se marie idéalement avec d’autres légumes de saison.

  • Ne vous fatiguez pas, il suffit de les rincer avant de les savourer !
  • Le pois gourmand s’appelle aussi mange-tout : rien à enlever, rien à laisser…

Variété de petits pois dont on consomme la gousse, le pois gourmand occupe une place de choix dans l’alimentation depuis des siècles. Largement importé, il est apprécié au printemps. Sa saveur printanière est un régal dans des préparations simples et traditionnelles. On l’appelle aussi pois mange-tout ou princesse. Légume plaisir, il est l’allié de votre bien-être grâce à ses qualités nutritionnelles atypiques

  • Préparé simplement, il révèle toute sa saveur : légèrement sucré, le pois gourmand ne se mange pas, il se déguste !
  • La production française sonne le début du printemps. Le reste de l’année, il est importé.
  • Les principales variétés cultivées en France sont destinées au marché local et régional.
  • Le pois gourmand apporte vitaminesfibresantioxydants et minéraux.

 

    • À la vapeur : le mange-tout garde intact ses nutriments et sa saveur.
    • Dans l’eau bouillante : vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau à travers la gousse. C’est cuit ? Passez les pois sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur belle couleur vert tendre.

    Fêtez le printemps ! Dans une petite timbale gourmande, associez des légumes entiers : carottes nouvelles, petits oignons blancs, fève… et pois mange-tout, évidemment !

  • MARIAGES ET ASSORTIMENTS

    • Jeune et frais, il se mange cru et croquant dans une salade, avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur si vous le préférez plus fondant.
    • Le pois gourmand s’associe parfaitement aux arômes grillés des amandes effilées rapidement passées dans la poêle : il adore aussi les graines de sésame et les pignons de pin.
    • Dans une jardinière de légumes, c’est un liant magnifique entre la pomme de terre grenaille, la fève, la carotteet les oignons.
    • Avec des asperges
Poids

1kg, 500 g

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